長輩吃不下怎麼辦？營養師教你破解「食慾危機」

每天看著長輩把飯菜剩下一大半，連最愛的滷肉都只吃兩口，真的讓人好焦慮！根據衛福部調查，65歲以上長者每3人就有1人蛋白質攝取不足。別擔心，其實只要掌握幾個小技巧，就能讓長輩輕鬆補足營養。

肌肉流失比你想得更快！為什麼蛋白質是關鍵？

驚人數據看這裡：

• 50歲後肌肉量每年流失1-2%
• 70歲後流失速度加倍到3%
• 臥床10天肌肉少掉10%（等同老化10年！）

「阿公以前可以扛米袋，現在連爬樓梯都喘？」 這都是因為肌肉中的蛋白質不斷分解。我們特別整理「長輩蛋白質需求表」：

蛋白粉怎麼挑？營養師親授「3要點+5陷阱」

🔍 挑選3大黃金準則：

1. 胺基酸完整度檢查

   • 一定要有9種必需胺基酸
   • BCAA含量越高越好（建議每份4g以上）
   • 動物性蛋白優於植物性（乳清蛋白PDCAAS=1）

2. 消化吸收實測法

   • 選「水解技術」處理的小分子蛋白
   • 避開高乳糖產品（可用碘液測試，變藍色表示含乳糖）
   • 搭配維生素B群幫助吸收

3. 口感味道實戰技巧

   • 先買隨身包試喝（長輩接受度最重要！）
   • 觀察是否結塊（好溶解才不會嗆到）
   • 冷熱沖泡測試（夏天加冰塊也好喝）

❌ 5大地雷要注意：

• 含人工甜味劑（阿斯巴甜、糖精）
• 添加增稠劑（黃原膠等）
• 過多香料掩蓋腥味
• 碳水比例高於30%
• 大罐裝開封易受潮

創新口味實驗室：讓長輩愛上喝蛋白質

最新調查顯示，長輩對蛋白粉的「心理抗拒」比營養不足更嚴重！我們實際測試發現：

「奶茶風味接受度達82%，原味僅35%」

口味改造4大招：

1. 台味混搭法

   • 烏龍奶茶+仙草凍
   • 抹茶拿鐵+紅豆湯
   • 鴛鴦奶茶+油條（仿早餐店喝法）

2. 創意食譜

   • 蒸蛋時加半包（提升2倍蛋白質）
   • 混入麵茶粉變成古早味
   • 做豆花時取代石膏粉

3. 喝法升級

   • 加寒天粉變果凍
   • 冷凍成冰棒（夏天超受歡迎）
   • 用泡沫機打發當奶蓋

專家提醒：這些情況要特別注意！

• 腎功能異常者需控制蛋白質量
• 痛風患者建議選植物性蛋白
• 飯後1小時內補充效果最佳
• 搭配阻抗運動增肌效果+30%

最後叮嚀：每天幫長輩記錄「飲食日記」，觀察三個月後肌力變化。營養補充就像存老本，現在開始永遠不嫌晚！